Greek Albanian English French German Italian Portuguese Russian Spanish Turkish
Παρασκευή, 17 Νοεμβρίου 2017

 

Η συνταγή της εβδομάδας | Νόστιμη Κιμαδόπιτα

776

ΥΛΙΚΑ

-½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά

-2 πράσα (το λευκό μέρος, ψιλοκομμένο)

-1 κρεμμύδι (μεγάλο & τριμμένο)

-2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 

-πολύχρωμες πιπεριές (μισή από κάθε χρώμα, κομμένες σε μικρά καρέ)

-200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 

-1/2 κρασοπότηρο λευκό κρασί 

-αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο 

-ελαιόλαδο

-φύλλα σπιτικά ή του εμπορίου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Έπειτα προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα σοτάρουμε όλα μαζί. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

Στη συνέχεια κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει μέχρι να ετοιμάσουμε τα φύλλα. Κατόπιν, λαδώνουμε καλά το ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο, το οποίο πρέπει να εξέχει από το σκεύος. Έπειτα ραντίζουμε καλά με λάδι και στρώνουμε με την ίδια διαδικασία δύο ακόμη φύλλα.

Έπειτα απλώνουμε όλη τη γέμιση στο ταψί και στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω, λαδώνοντας ένα ένα ξεχωριστά.  Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και ραντίζουμε με ελαιόλαδο και λίγο νερό (με τα δάχτυλά μας). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο τους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο.